在熱油時把花椒放入。這個時候放入花椒,是可以把花椒爆炒出獨特的香味的。花椒,可用在煎帶魚、花椒燉雞湯以及花椒瘦肉粥當中的,烤鴨起到去腥體香的作用的。花椒,在儲存時是需要避免陽光直射,並且放置於相對乾燥的地方進行儲存的。