炒什麼菜的時候可以放花椒水

燉豬肉、炒大蝦、燉魚肉、炒豬蹄、燉排骨、辣炒雞丁、焗螃蟹。花椒水有去腥、提香的效果，主要用於製作燉菜以及滷肉等。製作燉肉的時候新增一些花椒水可以肉的香味變得更加濃郁，炒大蝦的時候放適量的花椒水可以減少大蝦的腥味。花椒水的氣味比較濃，製作美食的時候不要放過多的花椒水，以免影響食材的風味和口感。