要。香菇在烹飪之前,需要去除香菇較硬的根蒂。清洗香菇時,可以將香菇放在盆中,使用流動的水簡單清洗,再新增清水、食用鹽,攪拌後浸泡15分鐘,用手搓洗後,最後用清水沖洗乾淨即可。香菇的烹飪方式多樣,可以蒸著吃、炒著吃、炸著吃、燉著吃、烤著吃等。