要切。烤蘑菇前沿著蘑菇傘帽上方將其切成四半,可以增大接觸面積,縮短烤熟時間,或者可以切成片狀,也可以加快烤制時間。香菇洗淨切好後倒置放入烤箱中,撒適量食鹽,開上下火200度,烤十分鐘左右後將其取出,在上面撒上辣椒粉等調味料便可食用。