清洗乾淨,切碎即可。香菇切的不要太碎,以免影響口感。香菇在生長的過程中表面會附著較多的髒東西,所以在烹飪之前需要仔細清洗。清洗香菇需要將香菇整隻浸泡在清水中或淘米水中,再用清水反覆沖洗即可。香菇是市面比較常見的食材,又名冬菇、北菇、花菇等,烹飪方式多樣,可以蒸著吃、炒著吃、入餡、打滷等。