要切。在烤香菇之前,首先要將其清洗乾淨去除蒂,將香菇切成兩半或者四半,也可以切成片。這樣可以使香菇在烤的時候更容易入味,也縮短了烤制的時間。在烤的過程中,要控制好火候,並且及時翻面,防止烤焦。烤好後在上面撒上孜然和辣椒面等。