切香菇要不要切掉蒂子

要。香菇蒂中富含豐富的膳食纖維，它的蒂又硬又澀，會影響口感，也不容易煮爛。香菇，源於中國，是世界排名第二大香菇。香菇可以加工成香菇罐頭、香菇飲料、香菇調味品等香菇製品。香菇也可以製成香菇幹，因其在烘乾的時候產生了大量芳香物質，更適合燉肉。