蝦仁皮蛋粥怎麼做|蝦仁皮蛋粥的做法

“廈門人喜歡吃粥，一天二頓粥。
用海鮮做粥吃，鹹鮮可口，富有營養。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁皮蛋粥的做法步驟

• 1、準備食才糯米與大米混合，洗淨，浸泡60分鐘.蝦去頭，去殼，去蝦線，洗淨，用鹽，胡椒粉，料酒醃10分鐘.皮蛋去殼，切碎。

• 2、取砂鍋，放適量清水，放入糯米，滴幾滴油，大火煮開，小火煲40分鐘。

• 3、為防止沾鍋底，要經常用筷子攪拌一下。

• 4、鍋裡油熱，放姜爆香，放蝦仁，料酒，煸炒至轉色，盛出。

• 5、把蝦仁放入砂鍋。

• 6、放入皮蛋。

• 7、放些鹽，糖。

• 8、放些鮮抽醬油，胡椒粉，小火煮5分鐘。

• 9、放些雞精，蔥花即可。

小竅門

1.用糯米煮粥很稠，好吃.
2.放一點油，粥更香。
3.可以放些蔬菜，但不能多。
4.水要一次性放足。如果不夠，要加開水。