黑椒牛奶雞蛋軟餅的做法 黑椒牛奶雞蛋軟餅（減重主食代餐） 黑椒牛奶雞蛋軟餅怎麼做

“玉米麵和雞蛋為主要食材，和傳統雞蛋煎餅不同，稍微改良了一下，用牛奶代替水，加了黑胡椒碎，中西合璧的一款軟餅，又香又軟，因加了玉米麵粉，不筋道易咀嚼，黑椒透著微辣，沒有蛋腥味，低脂低卡，減肥期間也可以吃的有滋有味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑椒牛奶雞蛋軟餅的做法步驟

• 1、細玉米麵粉50克，雞蛋一個，小蔥一顆，純牛奶120毫升。

• 2、把雞蛋和牛奶倒入玉米麵粉中，充分混合無顆粒。

• 3、加黑胡椒碎，鹽，小蔥。

• 4、平底不粘鍋刷少量的油，倒入麵糊轉動鍋具，讓餅攤平，上面凝固後刷一點油。

• 5、翻面（記得全程小火）。

• 6、15秒左右再翻過來，如圖，上色均勻關火。

• 7、鬆軟好吃，可搭配甜辣醬，油醋汁，沙拉汁，黑椒醬番茄醬等等，味道好極了。

• 8、玉米麵粉也可換全麥麵粉代替，都屬於好吃不長胖滴食材。

小竅門

1.煎餅用的是玉米麵粉，不是玉米澱粉，不要搞錯了。
2.黑胡椒不要用粉，用黑胡椒碎。
3.為了方便大家掌握麵粉和奶量的配比，我特意秤了一下克數，但是雞蛋大小，麵粉吸水率不一樣，可先少加牛奶，邊攪拌邊看狀態，奶量根據情況新增或者減少，最後面糊是流動狀態，有一點粘稠感就可以。