“我喜歡吃麵團經過發酵擁有鬆軟的厚邊且底很酥脆的Pizza，什麼？你說最討厭pizza的邊？如果像剛出爐的烤麵包那樣鬆軟帶著香氣呢？要我說好吃的pizza一定要有美味的邊，每一種配料要都能發揮出特有的味道，早晨去大敗了一圈Taste超市，開始動手！”
1、IngredientsPizzasauce:黃油，番茄原醬，洋蔥，蒜，鮮蘑菇，羅勒，牛至，海鹽，現磨胡椒Pizzadough:高筋粉，底筋粉，麵包酵母，細糖，鹽，橄欖油，水Fillings:鮮蘑菇，Mozzarellacheese，去殼鮮蝦，鱷梨，有機彩椒，培根
2、將糖、鹽、酵母溶於30度溫水中，混合高粉和低粉。
3、使用Foodprocessor製成麵糰，攪拌過程中分次加入液體混合物和橄欖油。
4、取出已經成型的麵糰，手工揉至擴充套件階段。揉麵時用甩+摔的方法容易出筋形成透明薄膜。麵糰起初有一定粘度正常的，儘可能少加乾麵粉，揉麵時間控制在15min之內，否則容易發酵過度。
5、揉好的麵糰應該是表面光滑有一定光澤的，放入攪拌盆中，蓋上保鮮膜進行發酵(28度左右)1h。
6、開始製作pizzasauce。黃油熱鍋，入洋蔥碎、蒜泥、鮮蘑菇碎、羅勒、牛至。
7、待洋蔥軟嫩上金色後放入番茄原醬，為增強口感也可另加入番茄塊少許。熬製收汁，海鹽、現磨胡椒調味。
8、製作餡料。熱鍋入橄欖油，煎香鮮蘑菇。
9、煎培根，盛出備用。然後去坐下喝一杯，等待麵糰發酵完成。
10、發酵完成的麵糰應是原來的2.5倍大小。
11、從碗中取出麵糰，分成四份醒發15min。
12、將麵糰整形成邊厚底薄的麵餅，鬆弛5min。另外，我喜歡用手按壓整形麵糰，會比擀出來的好吃！接著用叉子在麵餅底部扎一些小孔，防止烘焙時起泡。
13、用做好的pizzasauce厚厚一層塗滿麵餅底部。
14、cheese+fillings+cheese的順序碼放好餡料和cheese。
15、如果喜歡也可以撒一些碎堅果。&nowwe'rereadytoGO!
16、烤箱先預熱180度。隨後放入烤盤。
17、上下火200度15-20分鐘。
18、小心燙&Enjoy!
千里飄香谷
