“平時我家最常包的餛飩是薺菜肉餛飩，這個季節還有一種比較時令的就是蟹粉餛飩。而我家今天第一次嘗試用銀魚包入餛飩餡裡。銀魚是太湖三白之一白，味道極為的鮮美，因此被譽為是河鮮之首。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪的魚類，基本沒有大魚刺。食用銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、益肺、利水的功效。絕對是比較滋補的一種食物，有很好的養生益壽的功效。這次我是在鮮肉泥里加了整條的銀魚，沒有剁碎，因為銀魚肉質很嫩，我怕剁碎後就吃不出它了。餛飩煮好後，我嚐了一下，真的好鮮美！”
1、豬肉泥放入碗里加料酒、鹽、蠔油、砂糖、白胡椒粉、生抽、香油和適量蔥姜水拌勻。
2、銀魚洗淨瀝過水份，也放入碗中加點鹽、料酒、白胡椒粉拌勻。
3、再把2樣食材混合，加入雞蛋拌勻。
4、最後加蔥花拌勻即可。
5、這是準備好的餡料和餛飩皮。
6、取一張餛飩皮放入適量餡料，包起來。
7、這是包好的部分。
8、鍋中煮沸水，放入餛飩煮至浮在水面，期間要加2次冷水。
9、我今天調了個醬油湯（鹽、生抽、豬油、白胡椒粉、蔥花用開水沖泡即可材料外哦）。
10、撈出餛飩放入碗中。
11、開吃。
餛飩湯的調味自己調整，喜歡辣味的可以加點辣油。也可以不加湯吃乾的，幹撈出來蘸醋也好吃
千里飄香谷
