“貌似正宗的西餐比較繁瑣。太多需要準備的。所以我還是釋出些比較簡單的好了。”
1、主料
2、羅勒草和鯷魚(鯷魚也叫鳳尾魚。意式料理用的比較多。如果沒條件可以用用魚露
3、砂糖和香醋。(義大利香醋。貌似是葡萄醋。如果沒有。可以用果醋試試
4、細意麵,1人量180克左右。
5、1.5升水左右。。燒開。
6、茄子上架直接用火燒。把表皮燒乾為止。。但是別把茄子燒成焦炭了。
7、燒好了。。茄子入冰水。等涼透。
8、茄子處理的時候。西紅柿丟開水裡燙10秒。。便於去皮。。西紅柿最好是硬西紅柿。不然會影響口感。
9、西紅柿入冰水。
10、此時開水加鹽。要鹹一些。然後意麵入鍋。。8分鐘-10分左右。
11、西紅柿去皮。去籽。和茄子切丁。
12、鯷魚切丁。
13、少許糖。香醋少許。羅勒草少許。一點橄欖油。拌入切好的3種丁。。煮過意麵的鹽水取少許。冰鎮冷卻。
14、意麵出鍋入冰水。然後瀝乾水分。入容器拌開。加入少許冰鎮過的煮麵鹽水。
15、最後裝盤。。擺放整齊。上蓋羅勒草少許。然後澆上一點橄欖油。。然後地中海風味的冷制pasta完成。