廣式香腸煲仔飯如何做簡單又美味

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:18分鐘

主料

大米 ：3人量
廣東香腸或臘腸 ：4一5根
花菜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
青辣椒或青椒 ：少許
洋蔥 ：少許

輔料

鹽 ：1/2勺
生抽 ：3勺
蒸魚豉油 ：2勺
蠔油 ：1勺
糖 ：1/2勺
味精 ：1/3勺
豬油 ：1平勺
薑絲 ：少許
水 ：半碗

具體步驟

1. 大米淘洗一下浸泡一小時（沒有時間此步可省略)。

2. 準備好食材。香腸斜切成薄片，花菜掰成小朵，青辣椒切絲小片，洋蔥切絲。胡蘿蔔切薄片。

3. 大米倒去多餘中火蒸10分鐘關火，七成熟。米把水分吸收完。拌上豬油。

4. 把所有的調料兌在一起攪勻，做成調味汁。

5. 把調味汁倒入米中，翻攪均勻。

6. 把香腸、花菜、胡蘿蔔等均勻擺在米上。再蒸十分鐘。(我前面用的砂鍋，很容易坐底，再蒸會糊，就換到了電飯鍋裡）。

7. 蒸好後翻攪均勻，再燜5分鐘。噴香的煲仔飯就好了。

烹飪技巧

有時間大米可以提前浸泡一小時，做起來更快。2，水比平時蒸米的水要少一些，蒸出來才能粒粒分明，有嚼頭。3，蔬菜可以用別的不出水的菜，比如青菜、西蘭花都很好。4，我用砂鍋做的，因為水少，容易糊底，用電飯鍋做更方便。我最後一步時因為砂鍋裡米產生了鍋底，再繼續蒸會糊，就倒入了電飯鍋，幾分鐘就熟了。