1、準備材料。
2、酸菜切末,雞蛋打散在碗中。
3、中倒適量油,倒入雞蛋液。
4、中火,蛋液邊緣定型後,倒入酸菜末。
5、然後將蛋與酸菜稍加翻炒。
6、倒入剩米飯快速翻炒均勻。
7、炒至米飯和雞蛋混合為止(飯要粘著蛋)。
1.要注意的是火力不要太大,不然會把蛋炒老了。2.酸菜比較鹹,代替了所有調料。3.米飯是當天煮的最好,如果是整塊的,就得提前把它弄鬆散,這樣有便於炒的時間不會過長,而使雞蛋過老。