“南瓜氾濫，做了窩窩頭，又做包子。”
1、南瓜切塊蒸熟。
2、乘熱用勺子碾壓成南瓜泥。
3、麵粉、酵母、適量鹽混合，加入南瓜泥。
4、揉成光滑的麵糰。
5、放入保鮮膜，置溫暖處發酵到2倍大。
6、發酵期間，準備餡料，蔥姜洗淨切碎。
7、生抽里加入適量胡椒粉、蠔油。
8、鮮肉切碎。
9、芽菜開包，倒入碗。
10、熱鍋入油，放薑末炒出香。
11、再放蔥末，炒出香。
12、放入肉末，炒成粒。
13、再放入芽菜，炒至無水，微出油。
14、倒入生抽，拌勻，入碗，放涼。
15、將發酵好的麵糰從保鮮膜內取出，再次揉勻，搓成長條。
16、切成等量大小的劑子。
17、擀成片。
18、把芽菜肉餡放入，順邊緣捏成包子形狀。
19、做好的包子坯，放於蒸格上繼續餳10分鐘。
20、漲水入鍋，蒸15分鐘。
21、閉火，停留5分鐘，揭蓋，芽菜南瓜包子出爐了。
千里飄香谷
