“春天吃烏葉飯是杭州人的習俗,據說吃了不受蚊蟲叮咬,烏葉也叫南燭葉,在山上能採到,摘不到的也可以去萬能的某寶買。傳統的做法是要手搓,我們就藉助料理機更方便。今天給烏米飯一個新吃法,芒果配烏木飯,吃出不同的味道!”
1、南燭葉清理下去枯枝爛葉洗淨。
2、放料理機里加一倍的水打成汁。
3、將烏葉汁用過濾網濾掉殘渣後,放入糯米,冰箱冷藏浸泡一夜。
4、放電飯煲裡煮飯或鍋裡蒸30分鐘即可,水量和糯米持平即可。
5、吃的時候撒上白糖即可,冷一點吃口感更Q,還帶著一股清香。
6、現在把烏木飯放小碗壓實後倒扣在盤中,芒果切成大粒擺旁邊。
7、在烏木飯上撒些白糖,椰漿加糖和一點鹽加熱,淋上即成美味芒果烏米飯。
打的烏葉汁有點多可裝瓶子裡放冰箱冷凍儲存,下次還可以做。