鮮蝦雞蛋卷怎麼做|鮮蝦雞蛋卷的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦雞蛋卷的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、雞蛋用手動打蛋器打散

• 3、平底鍋放油加熱，倒入雞蛋液，晃動平底鍋使蛋液厚薄均勻一面煎好翻過來煎另一面

• 4、香菇剁成細末

• 5、基圍蝦剝殼，剁碎，如果家裡有料理機的，這一步還是用料理機大成蝦茸，這樣出來的成品更好切，口感也更細膩.

• 6、把蝦茸和香菇末混合，加少量黃酒，雞精，鹽調味，攪拌均勻

• 7、蛋皮平鋪，舀一勺蝦茸放到蛋皮上，可以用不鏽鋼勺子把蝦茸壓均勻。注意要和蛋皮的邊留1釐米左右的空檔，鋪的太滿不好卷.

• 8、從一端慢慢捲起蛋皮

• 9、捲成圓筒狀

• 10、入蒸鍋中火蒸15分鐘左右，稍微降溫後拿出來切成小段