“材料:
乾白葡萄酒(霞多麗Chardonny或長相思Sauvignonblanc)
蛤蜊10-12個
蛤蜊汁半瓶
橄欖油
黑胡椒
番茄2個
蒜6個
牛油(黃油)Butter
巴馬乳酪(ParmesanCheese)
義大利麵”
1、材料:乾白葡萄酒蛤蜊汁(小貼士)橄欖油或油黑胡椒番茄牛油或黃油蒜末義大利麵巴馬乳酪(ParmesanCheese)
2、材料:蛤蜊
3、煮義大利麵時加少許鹽。義大利麵煮透即可拿出。瀝乾水份放在一旁。
4、另起鍋,加水煮開,將蛤蜊煮熟後拿出放在一旁。如果沒有蛤蜊汁可參考小貼士。
5、開中火,等鍋熱了放橄欖油,熱後再放番茄和蒜炒1分鐘。
6、放入蛤蜊,少許黑胡椒,蛤蜊汁(小貼士),乾白葡萄酒。開大火悶。
7、放入義大利麵
8、放入牛油,等牛油溶解攪拌均勻,關火即可。
9、上菜
蛤蜊汁做法:
如果超市沒有瓶裝蛤蜊汁,在第四步煮蛤蜊時,鍋內剩下的蛤蜊水加少許鹽,可作為蛤蜊汁材料。將蛤蜊水倒入碗中,在這之前需過濾網把鍋中的殘渣隔開。