“蛋包飯，是孩子一直喜歡吃的，不但外表美觀，而且可以搭配的營養也很多，金燦燦的色彩讓人一看就喜歡，特別適合做給孩子吃。”
1、準備好米飯。
2、準備好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡蘿蔔焯水備用。
3、鍋中燒熱少許油，下入肉末煸香後再加入香菇末煸炒，最後下入火腿、玉米、胡蘿蔔翻炒均勻至熟。
4、下入米飯，調入少許鹽。
5、番炒均勻。（我用的是現煮的米飯，如果是剩飯，要炒到熟透）
6、關火，撒入香蔥末炒勻，盛入保溫的容器裡。（因為天有點冷了，給孩子吃熱乎點更好）
7、把雞蛋磕入碗中，調入少許鹽，輕輕攪拌均勻過篩去掉氣泡。
8、不粘鍋刷上一層薄油，燒至5成熱，倒入少許蛋液，轉動鍋，均勻的鋪滿鍋底，小火煎熟。
9、方法一：取一塊蛋皮，在中間放上適量米飯。
10、包起來，用在開水裡燙過的香蔥葉綁起收口，成一朵花形的蛋包飯。
11、方法二：取一塊蛋皮，橫向放上適量米飯。
12、兩邊往中間對摺，用在開水裡燙過的香蔥葉綁起收口成一個手卷形，直接拿在手上吃也行。
詩心片語：
1：炒飯沒有侷限，依據自家喜歡的配料和味道。
2：攤蛋皮的時候，要先過濾掉蛋液裡的氣泡，這樣攤起來的蛋皮才細膩。
3：不粘鍋裡刷一層薄油就可以了，多了的話反而會影響蛋皮的完整。
4：攤蛋皮的時候要小火，而且每一次倒入的蛋液量不要太多，否則蛋皮過厚不容易操作。
千里飄香谷
