“意粉即義大利麵,是一道最接近中國人飲食習慣的麵點。再配上黑椒汁,一氣呵成後,味道香濃,鮮鹹微辣,略有回甜。”
1、將意粉用冷水泡3個小時
2、然後鍋中注入清水煮沸,下入義大利麵再次煮15分鐘左右即可,撈出放入碗中備用
3、準備雞蛋,將其煎熟
4、擺盤:將雞蛋煎熟的放入碟中,後放入香菇(眼睛)、胡蘿蔔(嘴巴)
5、將撈好煮熟的義大利麵放入黑椒汁攪拌即可
6、把拌好的義大利麵放入碟中進行擺盤
7、擺好放入切好的青瓜片即可完成!
1、義大利麵的功效與作用
改善貧血,增強免疫力、平衡營養吸收等功效。義大利麵的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等,新增輔料的通心粉,營養成分隨輔料的品種和配比而異,通心粉易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
2、如何挑選義大利麵
①看顏色:小麥中有微量的胡蘿蔔素,所以麵粉應該是乳白或者發黃的顏色;添加了增白劑後,發生氧化反應,麵粉就變成雪白或慘白色了。
②聞味道:未新增增白劑的麵粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味,而添加了增白劑的麵粉會出現淡而無味或帶有少許化學藥品的味道。同時由於面是粉狀的,吸味吸潮能力都很強,如果受潮後重新烘乾,會帶一些黴味,聞到微微一點麥香是最好的。
③用手捻搓:優質麵粉手感稍微發澀。而摻加了滑石粉,石灰粉等物質的麵粉,手感發滑。
3、義大利麵的忌宜人群
一般來說,義大利麵與不同的醬料搭配,會呈現出多樣化的風味和口感,受眾群非常廣泛,一般人群均可食用。不過,有些義大利麵會含有麩質,對於有“麩質過敏症(CeliacDisease)”的人來說,別人視為美味的麵筋食品卻無異於“毒藥”,會導致人體的免疫和消化系統同時異常。因此,這一類人群就不宜食用義大利麵了,以免發生過敏性反應。
而對於兒童來說,如果不是過敏體質的話,也可以食用義大利麵,但是注意過長的義大利麵需要家長們先做一下處理,以免造成孩子噎食,避免意外的發生。
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