印度飛餅的做法怎麼做|印度飛餅的做法的做法

“印度飛餅是一種有名的小吃，是用調製好的麵糰在空中用“飛”的絕技做成的。印度飛餅具有美味可口、濃郁香酥的特點。飛餅，又名印度薄餅，是印度的特色風味美食，其製法用料講究，特別適合廣東人的口味。下面介紹印度飛餅的做法。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

印度飛餅的做法的做法步驟

• 1、將水和煉奶攪拌均勻，放入白糖、食鹽攪拌至完全融化。

• 2、加入麵粉、蛋黃拌勻成麵糰。

• 3、用和麵機將麵糰快速攪打至有一點起筋，再慢速攪打至柔滑。

• 4、將麵糰取出後，靜置醒發10分鐘。

• 5、等麵糰軟柔光亮時，用手揪出小劑子，劑子大小約150克左右，揉至光滑，表面塗上牛油放入盆內，醒發3小時。

• 6、拋餅成型，取小面劑子，放在特製案板上，抹油，拍成餅，慢慢擴大，然後拽住麵餅的邊緣進行甩動，利用重力把麵餅甩薄，薄到隔著餅幾乎可以看到後面的東西。

• 7、撒上香蕉片，淋澆上少量雞蛋液，最後餅一層層疊起。

• 8、餅做好後，在平底鍋內抹上油，開始煎，待餅的兩面煎成金黃色，即可用剷刀分割成小塊，形態可以各異。

小竅門

製作要點
1、揉制面坯是飛餅成功的關鍵，調製好麵糰必須要靜置足夠的時間。
2、煎烤時要注意爐溫，兩面煎黃即可。現做現吃，風味更佳。
3、可以依照不同口味新增豐富的餡料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖哩等。