“南瓜的營養價值很高,。《本草綱目》說它能“補中益氣”。《醫林記要》記載它能“益心斂肺”。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用。在這收穫的季節,做個金黃的南瓜飯足夠應景了。”
1、南瓜小塊、豬肉切小塊、香菇切粒、姜茸、蒜瓣、蔥花。
2、熱鍋放油,用中小火先把豬肉炒一下,豬肉炒至變色後,放入姜茸和蒜瓣翻炒出香味。
3、加入南瓜、香菇等一起翻炒均勻,把洗淨的米倒入鍋中,一起翻炒均勻。
4、加入適量清水或上湯(約與材料平行),蓋上鍋蓋,中小火燜煮,煮開時可加一點鹽調味。
5、水分稍微收幹,把它翻炒一下,蓋上蓋繼續悶一會兒。
6、翻炒幾下令水分充分收幹,煮至綿軟的南瓜包裹著飯粒的感覺。關火後撒上蔥花翻炒均勻,色彩更養眼。裝盤上桌。