蛋黃焗南瓜的做法 健康版蛋黃焗南瓜 蛋黃焗南瓜怎麼做

“端午節前市場有很多的鹹蛋，那天正好看到有賣蛋黃的，就買了幾個做了蛋黃南瓜。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃焗南瓜的做法步驟

• 1、鹹蛋黃加少許料酒蒸熟，南瓜切條。

• 2、蒸熟的蛋黃壓成泥。

• 3、南瓜入開水鍋中煮熟。

• 4、撈出待用。

• 5、鍋中注入少許油，下入蛋黃炒勻。

• 6、起泡後倒入南瓜，使其均勻的掛上蛋黃。

• 7、裝盤即可。

• 8、撒入少許蔥花。

小竅門

1、南瓜煮軟即可，煮爛的話會很難看的。
2、炒制蛋黃時如果太乾可以加入少量水。
3、飯店做這道菜時一般都先將南瓜炸熟，因為考慮到蛋黃膽固醇較高，所以只將南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。