“熱狗漢堡”
1、以上食材適用於學廚熱狗模具4個的用量。把食材一同放進麵包桶,麵粉吸水性不同,液體用量也可適當調整一點。
2、啟動和麵程式15分鐘
3、麵包機功率不同,揉出手摸的時間也不盡相同,沒有面包機手揉也一樣,揉出手膜做出的麵包口感會更好。
4、整形常溫25-28度發酵25分鐘左右。
5、發酵至1.5至2倍大戳洞不回縮。
6、取出排氣整形。
7、分割成長條形四等份放入學廚不沾熱狗模具中壓平
8、再次發酵至圖片大小,冬天可以藉助烤箱發酵,25-28度發酵25分鐘左右。
9、發酵好的熱狗胚表面刷上牛奶,撒上芝麻。
10、放入東菱烤箱中層上下火160度,30分鐘。
11、烘烤好的麵包立即倒出模具。從中間一分為二,喜歡怎麼吃就怎麼夾,就這樣搞定了。
12、成品圖
溫度還需根據自家烤箱適當調整。表面適當上色後需覆蓋錫紙。