1、所有蔬菜洗淨,瀝乾水後切出所需的分量。
2、將蒜薹切成小圓片;洋蔥、紅彩椒和西蘭花切成小丁。
3、雞蛋打散,鍋中倒入植物油,油燒熱後倒入蛋液,滑散炒熟即可盛出備用。
4、鍋中倒入植物油,大火燒熱後先放進洋蔥炒出香味,接著倒入蒜薹和西蘭花翻炒1分鐘,最後放入紅彩椒翻炒幾下。
5、倒入米飯炒一分鐘後放入雞蛋翻炒幾下,即可裝盤。