1、蛋白蛋黃分離。
2、蛋白放入冰箱冷藏，蛋黃高速打發。注意容器一定無油無水！
3、蛋黃打至轉頭提起，畫8字不易消失，打的越濃稠越好。
4、加入奶粉，用轉頭攪拌一下，然後打至看不到乾粉就好了。
5、倒入裱花袋。
6、用刮板往前推，一點不粘袋浪費，推好後在裱花袋尖剪一個小口。
7、烤箱100度預熱。烤盤墊上油紙，擠上溶豆，不要擠太大，周圍要留一些距離。
8、放入烤箱，100度烤20分鐘。
9、烤箱時間還剩5分鐘的時候，冰箱取出蛋白，擠入幾滴檸檬汁。
10、打至粗泡，倒入細紗糖。
11、打至大彎勾的時候停止。
12、加入玉米澱粉攪拌幾下，低速打發。
13、打至發硬，提起有直立的小尖尖。
14、加入奶粉。
15、用刮刀劃井字，然後翻拌均勻。
16、倒入裱花袋。
17、時間到取出烤盤先涼著。
18、手摸油紙不燙了，開始給蛋黃周圍擠一圈蛋白。
19、擠好後，放進烤箱100度烤40分鐘。
20、可以從油紙上輕鬆拿下來就烤好了，如果還有一點黏在上面，就繼續烘烤5～10分鐘。
21、晾涼後馬上密封儲存。
22、可愛的荷包蛋溶豆～
千里飄香谷
