辣油餛飩怎麼做|辣油餛飩的做法

““阿要辣油啊？”這句最具南京特色的語言，就是出現網路《喝餛飩》歌曲中的，聽到最多的也算是這句話了，在南京街頭，餛飩店可以說是到處都是了，價格不貴，滿滿一大碗，喜歡吃的人太了~~~
我好久沒有時間吃辣油餛飩了，那天做湯包時，特地留了一點點餃肉，想包點餛飩呢，哈哈，這不吃上了，也解讒了~`~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣油餛飩的做法步驟

• 1、準備好餛飩皮和豬肉餡

• 2、豬肉餡里加少許鹽、蔥、姜和清水，隨一個方向攪均

• 3、用木籤粘少許豬肉餡，放在餛飩皮的一角

• 4、然後順勢一卷，往左手一放一捏，再抽出餛飩皮，一個餛飩就包好了

• 5、依次包好其它的餛飩

• 6、碗中加入少許食鹽、味精、蝦米、蔥花和辣油

• 7、倒入適量開水

• 8、鍋中水燒開倒入餛飩，加蓋大火

• 9、滾開後，滴少許清水

• 10、待餛飩全部浮起，關火

• 11、用漏勺盛起，倒入碗中

• 12、趁熱食用，以免糊了就不好吃了

小竅門

1、餃子餡里加少許蔥姜可去腥
2、豬肉餡攪拌時，加少許清水更細嫩
3、餛飩皮簿，不易久煮