“ 生為農村裡的孩子,天上飛的地上跑的能吃的大都敢於嘗試,即使深入都市,也會想著法子弄點舊時的美味。
我的上司吳傳秀就是個典型的例子,一個正宗的陝西人,18歲創入上海這個充滿誘惑的城市,距今已有十年有餘,有著大都市的風情,骨子裡卻透著大陝西的那種豪情和奔放。不管是天塌了還是地崩了每天都激情四射的,像打了雞血一樣,和她在一起每天都像打仗一樣,風風火火的。
由於今天的任務是寫她做的榆錢飯的,重點在榆錢飯上面。
榆錢是榆樹的種子,因其外形圓薄如錢幣,故而得名,又由於它是“餘錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。此說法我也是頭一次聽說,在上海榆錢是不會有的,即使有也不可能任由人們隨意採摘的。不過在這個網路發達的時代,只有你想不到的,沒有你得不到的,只要有Money,一切都不是問題。
三天前就在淘寶上下了單,等著這榆錢到懷裡來,下班了就可以吃到香嫩又柔軟的榆錢飯嘍~
在這個燈紅酒綠的大都市,吃上一碗香噴柔軟的榆錢飯,心裡滿滿的。”
1、從網上下單買回來的榆錢材料
2、榆錢洗淨,摘除葉子等雜質,把榆錢清洗乾淨瀝乾水備用;
3、將瀝乾水的榆錢放入乾淨的容器內,先放入少許麵粉於容器內,再同榆錢一起攪拌。
4、根據榆錢的數量可多加或少加,保證每一個榆錢瓣都沾上厚厚一層面粉。
5、待到白白的麵粉完全溼潤後備用。
6、蒸鍋底部多放些水,然後將攪拌好的榆錢放入蒸鍋裡面,開大火蒸15分鐘左右;
7、 蒜、蔥、姜、切末,蔥切碎,青椒洗淨切碎備用。
8、鍋中放入油燒熱,先放入花椒炸出味道,然後將花椒粒撈出棄之,將第7步切好的配料碎末盛入碗中加入鹽、料酒、生抽、味精、雞精、醋,然後將燒開的熱油淋入碗中備用;
9、攪伴一下調料,讓味道均勻。
10、15分鐘後,將蒸好的榆錢盛入盤中
11、,把第9步調好的配料淋在榆錢上
12、鬆軟香噴的榆錢飯完成。
1、調料多備一點。
2、喜歡吃辣的可以放點辣椒。