“第二篇丘比黑胡椒沙拉醬的試用報告。
此次提供的是可以堪比KFC的燕麥雞腿堡，個人感覺味道甚至是超過KFC的漢堡哈~~”
1、市場上買的整條雞腿，去骨。加入生抽，鹽，糖醃製一晚。
2、將高筋麵粉，普通麵粉，玉米油，糖，鹽，酵母一起放入盆中，加適量的水和麵。
3、要反覆揉麵，用力揉麵，揉到能拉出薄膜的擴充套件階段。
4、將揉好的面蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵。
5、發酵的大小大概為原來的2倍。
6、手指沾麵粉捅入麵糰後，捅出的孔不回縮，就表示發酵好了。
7、將發酵好的面取出，擠出麵糰的空氣。使麵糰變小，然後蓋上保鮮膜繼續室溫發酵。大概發酵15分鐘
8、然後將麵糰分成5小份。每一份用擀麵杖擀成小圓餅。漢堡模要事先塗上一層黃油防粘。擀好的小圓餅要比模具稍小一點，因為還需要再次發酵。
9、將第8步的漢堡配放到烤盤中，放入中上層烤箱。取另一個烤盤，在烤盤中注入熱水，一同放入烤箱。關烤箱門，再次發酵。大概需要30分鐘。發酵好的漢堡胚如圖，填滿了模具。
10、取出發酵好的漢堡胚，用毛刷粘牛奶輕輕刷在表面。然後撒適量的燕麥。
11、放入預熱的烤箱，中層，180度，大概15分鐘。烤到表面金黃。
12、烤好後取出冷卻。
13、將前一天醃製的去骨雞腿取出，擺在烤網上，表面刷一層蜂蜜水。烤15分鐘後翻面，再另一面再刷蜂蜜水，再烤15分鐘。用筷子可以輕鬆穿透雞腿，且沒有不熟的紅絲就可以了。具體的火候大家自己掌握。
14、將烤好漢堡脫模。
15、將漢堡胚從中間切開，放上一塊生菜。
16、丘比沙拉醬，黑胡椒味
17、將烤好的雞腿切一下，放在生菜上，然後擠上丘比黑胡椒沙拉醬。
18、蓋上漢堡胚上半部分。堪比KFC的燕麥雞腿堡成了。誘人吧？
千里飄香谷
