“學做花式包子。”
1、南瓜發酵面。經過二次發酵好加了南瓜泥的黃色面,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,學做花式包子。
2、素餡料。用胡羅卜、雞蛋、草菇、黑木耳、冬筍、蔥炒制,加鹽、蠔油調味製成。
3、取一塊南瓜發酵面,擀成園麵皮。
4、放上素餡料,包成五角型的包子。
5、每個角的捏邊各剪開二分之一,剪開的邊再兩兩捏合在一起。製成生坯。
6、生坯做好後蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘,熱鍋把生坯放入,大火蒸30分鐘,關火後再虛蒸5分鐘即可。