南瓜糯米餅的做法 【天津】南瓜糯米餅 南瓜糯米餅怎麼做

“聽說,美國為懷念先民移民艱辛及慶祝一年一度的豐收,制定了一個感恩節,那時家家戶戶都要吃南瓜餅.在中國,南瓜餅沒有西方如此的紀念習俗,也沒有湯圓那樣的重要地位,然而很多人對它的喜愛也不遜於湯圓.
毋庸置疑的是,無論中西方,農民對南瓜都有種特殊的情結.也許因為南瓜不挑落腳處,不需搭棚,只要有一些些土、一點點水、稍微充足的陽光就可以健康成長。
對南瓜餅的熱愛可能還來源於兒時聽過的那個故事:灰姑娘乘著南瓜馬車參加王子舞會,最終王子與灰姑娘幸福地生活在一起.再後來,我知道了象徵吉祥的福瓜就是在南瓜皮上雕字或圖案,意為鴻福大展.看來南瓜似乎總是能夠給人們帶來幸福與快樂的意頭.”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜糯米餅的做法步驟

• 1、南瓜切成小塊，上鍋蒸，水開後10分鐘就很面了。

• 2、用勺子把南瓜壓成泥，放入少許白糖。然後把麵粉和糯米粉倒入，不要一下子全倒入，留50克一點點加，活到麵糰不粘手就可以了。

• 3、把麵糰分成40克一個，紫薯餡10克一個，把小麵糰壓圓，像包包子一樣把餡包起來。

• 4、把南瓜餅兩面都沾上白芝麻。

• 5、做好了8個。

• 6、另取50克麵粉和紅曲粉揉成紅色麵糰，擀平，刻出一個福字。

• 7、福字沾點水，粘再南瓜餅上就可以了。

• 8、用小火煎南瓜餅的兩面，直至煎熟。

• 9、南瓜餅用吸油紙吸遍油，然後要趁熱吃，涼了就發硬了。

小竅門

南瓜餅表面抹少許水，芝麻就很容易沾上了。一定要用小火，不然外面糊了，裡面還沒熟。