“我做的這個旗子餅貌似比一般的旗子餅還要大一些,我是想做小一點的,可是因為沒有不粘的平底鍋,就做了稍微大一點的,這樣也省了時間,賣相一般,味道卻不打折扣。”
1、準備食材。
2、香菇,洋蔥,胡蘿蔔切成末。
3、豬肉剁成肉泥。
4、大蔥切成蔥花。
5、將所有材料混到一起,調入少許生抽,蠔油,鹽,雞精,花椒粉。
6、順著同一方向打至上勁。
7、準備麵粉,打入一隻雞蛋。
8、和成光滑的麵糰,醒十分鐘。
9、揪出小劑子。
10、擀出面皮,包入餡。
11、擀成小餅,上面撒些芝麻。
12、入油鍋中小火煎熟。
這次調餡,加入了一點蠔油,以前我炒菜從來都不放蠔油,這次餡餅里加了蠔油,吃起來味道還不錯。