香菇雞肉皮蛋粥怎麼做|香菇雞肉皮蛋粥的做法

“東北的冬天讓人很不適應，硬硬的風活活打透厚重的外衣，回到家裡，最希望喝上一碗暖暖的粥，撲鼻的香氣，一口下去，整個人都舒服了很多。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇雞肉皮蛋粥的做法步驟

• 1、將半碗大米泡在水中，放入兩滴熟食用油，一勺鹽，半個小時後將米撈出。

• 2、砂鍋內放水，小火燒開，倒入泡好的大米，薑片；雞肉洗淨，同大米一起煮，斷生撈出。

• 3、香菇切成薄片

• 4、皮蛋切成小丁，蔥花切碎末。

• 5、雞肉晾涼撕成絲狀，看鍋裡的大米膨脹了，將香菇片下鍋，下一半的皮蛋，這樣為了使其充分融化入味，點一滴料酒去除腥味，小火慢熬。
• 6、待鍋裡的粥粘稠時，加入雞絲、剩餘的皮蛋，出鍋前撒上蔥花。