肉絲滑蛋粥怎麼做|肉絲滑蛋粥的做法

“兒子在KFC裡吃過一次牛肉滑蛋粥，本來胃口不太好卻能吃掉一碗，於是回來學著做，牛肉我直接用豬肉代替，味道完全一樣，我懷疑本來就是用豬肉做的@O(∩_∩)O”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉絲滑蛋粥的做法步驟

• 1、糯米提前2小時泡好

• 2、黑木耳、黃花菜乾提前30分鐘用水泡發洗淨切絲，豬瘦肉切絲用少許白糖、料酒、澱粉醃製15分鐘，雞蛋一個打散，蔥姜切好備用。

• 3、準備高壓鍋放米加水大火燒到閥門出氣後3分鐘再轉小火燒10分鐘關火。

• 4、準備炒鍋加食用油燒熱後放薑絲炸香再放入豬肉炒香，淋入少許料酒和醬油炒勻。

• 5、加入黑木耳和黃花菜繼續翻炒後，再依次加入少許白糖、鹽、蠔油、黑胡椒粉炒勻，加入適量清水燒開。

• 6、水燒開後，把蛋液淋入鍋裡同時用鏟子慢慢攪拌幾下。

• 7、等高壓鍋沒氣後，開啟鍋蓋把炒好的料倒入高壓鍋內，小火開啟，邊燒邊攪拌。

• 8、注意要朝一個方向攪拌，這樣粥會更稠更香。

• 9、最後再加入鹽，味精，蔥花，出鍋。

• 10、成品，上面再灑點碎油條應該更好吃。配著手抓餅吃，一日三餐都可以做這個。

小竅門

糯米提前泡過不用煮太長時間，我大概是半斤米，用約1800ml水煮的，濃稠度根據自己經驗把握好，如果粥煮太稠了也可以在炒配料的時候多加點湯，直接在粥里加水會影響口感。