乾貝蝦仁蔬菜粥怎麼做|乾貝蝦仁蔬菜粥的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾貝蝦仁蔬菜粥的做法步驟

• 1、先把乾貝泡發，三個小時，接著用手撕碎備用。

• 2、大紅蝦去殼後，清洗乾淨後，把蝦仁切成段備用。

• 3、準備好甜玉米粒與胡蘿蔔丁。

• 4、熱鍋下油，放入蒜末薑末蔥花爆香。

• 5、放入乾貝與蝦仁滑炒。

• 6、淋入適量的料酒。

• 7、放入玉米粒與胡蘿蔔翻炒至熟。

• 8、盛三分之一的乾貝蝦仁玉米胡蘿蔔放入到煲碗中。

• 9、煲碗中加入提前半個小時煮好的糯米粥混合均勻。

• 10、加入適量的鹽調味，繼續用小火慢燉至粥濃稠狀。

• 11、撒上蔥花攪拌一下即可食用。

小竅門

市場上目前有兩種乾貝，一種純淡乾貝，純淡乾貝指晒制不新增任何鹽分，只儲存了仙貝原有海水的鹹味，這種乾貝幹度好。另一種是帶有鹹味的乾貝，這種乾貝晒制過程中用少量的鹽醃製過，整體手感比較溼。