主料
大米 :100輔料
蠔幹 :40具體步驟
1.100克大米洗乾淨,用水浸泡約半個小時。
2.蠔幹提前用水泡發一小時以上。
3.乾貝提前一小時用水浸泡,蝦仁用少許白胡椒,鹽,食用油抓勻,圖忘記拍了。
4.大米泡好後,加少許食用油防止黏鍋,加水七分滿,開大火煮開。
5.大火煮開,調小火力到中火,讓鍋內一直保持沸騰。大約煮十分鐘後調小火,如果水少了,可以再加些水,大約還需要二十分鐘粥就開始粘稠了。
6.粥開始粘稠後加入泡發好的蠔幹,乾貝。
7.繼續熬煮至粥粘稠,米粒不明顯變碎,加入醃製好的蝦仁,生薑絲,鹽,白胡椒。
8.繼續熬煮約三分鐘,蝦仁熟了就可以關火,出鍋前加少許香油。可以看到這種程度粥就會特別香濃。
9.加入小蔥,香菜,也可以加入小香芹末,看自己喜好。