你知道食用油保質期嗎

說到食用油想必很多朋友們日常生活中炒菜做飯必然要用到，可以說食用油是我們家家戶戶廚房必不可少的必備油之一，對我們的生活飲食來說是不可替代的，那麼，你知道食用油保質期嗎？不妨我們帶著疑問和好奇心，一起去了解看看原因吧。

一、你知道食用油保質期嗎

食用油的保質期一般為18個月，尤其是大桶的食用油開啟後往往1個月即難再“保鮮”，故大量囤積顯然不妥，所以,食用油一定要注意保質期,對於過期油脂或混濁、沉澱或有“哈喇味”的食用油不得食用。尤其選擇亞麻籽油時，也得留神產品的確切生產時間和保質期。

二、食用油的健康排名

1.橄欖油、茶籽油

橄欖油和茶籽油富含油酸，有降血脂、抗血凝的作用，對預防動脈粥樣斑塊有好處。而且橄欖油還含有橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇抗氧化物，能幫助預防心血管病。

2.花生油、芝麻油、菜籽油

花生油、芝麻油、菜籽油的香氣比較濃郁。花生油含有比較多的維生素E、胡蘿蔔素等營養成分。芝麻油也富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，對預防心血管病有好處。這類油的耐熱性不錯，適合炒菜。

3.大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油

大豆油、玉米油、葵花籽油都含有豐富的維生素E。除此之外，大豆油裡的卵磷脂、玉米油裡的阿魏酸酯、葵花籽油裡的植物固醇和磷脂，都是好東西，能起到一定的保健作用。但要注意這幾種油都不耐熱，如果是用來煎炸容易氧化聚合，反而對健康有害。所以最好是燉煮或炒菜時用，別用來油炸。

4.豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油

這幾種油的耐熱性較好，用來做麵點或煎炸食品，會有濃郁的香味。但豬油等動物油脂裡的膽固醇含量較高，100g豬油就含0.93克的膽固醇，心血管方面有問題的人最好別用豬油。椰子油、棕櫚油的飽和脂肪酸甚至高於豬油，但也正由於它們中的飽和脂肪的穩定性較好，目前很多的煎炸油用的都是棕櫚油。

三、哪些用油方式是錯誤的

1.炸過的油再用來炒菜

媽媽們覺得炸過的油丟掉太浪費，總是想吃“回收利用”，但油炸屬於高溫加熱，會產生反式脂肪酸和有毒油脂氧化產物，如果炒菜時再次加熱到冒油煙，對身體是有壞處的。可以用來煮湯和做麵點，也不算浪費。

2.做什麼菜都用同一種油

各種油的耐熱性不一樣，用耐熱性低的油去煎炸，可能會產生致癌物，影響身體健康。

你知道食用油保質期嗎？對於不知道食用油保質期的朋友們來說，在認真看完以上的介紹之後，應該就會明白食用油的保質期是多久了吧，大家在挑選購買食用油的時候，一定要注意看清日期後再購買哦，上面介紹的一些錯誤用油方式，大家要注意哦。