竹筍冬筍的區別在哪裡

筍子是分了很多種類的，不同的季節也會誕生不同的筍子。竹筍與冬筍雖然都帶有一個筍字，但是還是有很大的區別的，不管是從做法還是從營養價值上來看。當然以下小編便為大家所介紹一下有關於竹筍與冬筍的區別，希望可以帶給大家一些幫助，一起來看看吧！

一、竹筍冬筍的區別在哪裡

1.成長季節

冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍,冬筍是冬天藏在土中的。竹筍是立春後已經在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍，是因為它是春天發芽出土的。因此，在山野之中，從生長時間上就可以分辨了。

2.採收上市時間

從珠江流域到長江流域，採收毛竹的冬筍時間約在12月初至次年2月底，這時上市的筍叫“冬筍”採收竹筍時間約在3月初至4月底，這時上市筍叫“竹（春）筍”，採收夏筍(鞭筍)上市時間約在6月-10月。

3.筍衣顏色

由於冬筍是埋在土中不見陽光，所以冬筍筍衣呈黃色。而竹筍已破土而出接受了陽光，因此竹筍的筍衣呈褐黃色，筍尖呈深褐色，即便剝落幾層裡面筍衣也呈褐色。冬筍通身沒有一點綠顏色，特別是筍尖是沒有一丁兒綠色，只要一露尖，就是春筍了。

4.皮肉是否結實包裹

冬筍的外皮和筍肉是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而竹筍則不同，它的皮與筍肉不相連，反而是有一些的鬆動，只要觸控，就可以察覺的到。

5.個頭大小

冬筍的個頭偏小一點，大部分都在三兩左右，而竹筍筍體肥大，大多在半斤以上。

6.筍毛

竹筍表面的軟毛非常的旺盛，而且筍皮上還有一些難以察覺的黑色條紋，整體顏色並不鮮亮，反而有一些發黑。冬筍這不相同，冬筍外觀顏色則為一種漂亮的金黃色，沒有任何的條紋束縛。如果您在購買的時候，筍毛被剝離，也是可以區分的。

二、冬筍和春筍哪個好

1.冬筍是公認的筍中皇后，相對春筍，其肉質更為細嫩，營養更豐富，味道也更鮮美，素有"蔬食第一品"之美譽。也就是說，同等質量、品質、部位的對比下，冬筍的口感可能比竹筍更細嫩，更鮮美，而春筍稍顯粗糙。

2.不過，在質量同等的情況下，竹筍所含的微量元素的種類遠遠高於冬筍。也就是說，竹筍比冬筍更營養。還有，竹筍的熱量只有冬筍的一半。所以，從減肥角度看，竹筍比冬筍更誘人。

3.簡單地概括一下：僅考慮口味的話，冬筍可能更加豐腴鮮美，而竹筍更加質樸清新。因此，冬筍和竹筍要說哪個更好，不好說，還得看具體需求。

竹筍冬筍的區別在哪裡？當然光是看外表，還是可以分別的出來的，主要從其個頭還有筍毛上面也可以看出來。當然要說兩個筍子之間，哪一個更好的話，還是需要運用到實際的場景之中才可以分別的出來。在食用筍子的量上面，不可食用的過多了哦！