春筍與蘆筍有什麼區別

蘆筍和春筍的外形有一些相似，很多的人們大多數會認為它們有著相同的關係。但是，其實它們是兩種不同的植物，類別也不同。有些人在買菜時區分不清楚蘆筍和竹筍的區別，就像荔枝和釋迦外形相似，但是它們卻不盡相同，所以，人們難以區分蘆筍和春筍之間的區別。

春筍與蘆筍

很多不瞭解蘆筍和春筍的人，因為它們都有一個筍字，就會把它們當成同一種食物，其實它們是完全不同的植物，那麼蘆筍和春筍到底有何區別呢?

1、來源不同

蘆筍：蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本食物石刁柏的幼苗，未出土呈白色的稱為白筍，出土後呈綠色的稱為綠筍，它一般集中分佈在我國江蘇徐州、山東菏澤等地，北方比南方生長得更好。 春筍：春筍又叫竹筍，筍等，是多年生常綠草本植物毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖，它型別眾多，分佈範圍極廣。

2、外形不同

蘆筍：蘆筍是一種直立草本，是一種肉質莖，多呈綠色，高可達一米，莖較細且平滑，呈圓柱狀，前端有一截像鱗片一樣的花紋。 春筍：春筍筍體肥大，顏色多潔白或帶有淡黃色，有一圈圈的竹節，外面包有多層黑色條紋狀的外皮，且富有細細的絨毛。

3、口感不同

蘆筍：蘆筍是一種肉質莖，吃起來口感鮮嫩脆爽，滑潤可口，有獨特香味，略帶有一些苦味，有的人可能不是很能接受。 春筍：春筍肉質十分鮮嫩脆爽，氣味清香，由於其中纖維素含量比較高，所以吃起來還略帶有嚼勁，是春季十分受歡迎的一種食物。

4、營養成分不同

蘆筍：蘆筍是世界十大名菜之一，也被譽為“蔬菜之王”，營養十分豐富，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、多種氨基酸、鋅、硒、鐵、錳等多種營養成分，而且其中還含有很高的葉酸成分。 春筍：春筍也是一種營養價值很高的食物，其中除了含有豐富的植物蛋白質成分外，還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、氨基酸、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種營養物質。

5、功效不同

蘆筍：蘆筍是一種健康的綠色食品，營養價值很高，具有清熱利尿、提高免疫、降脂減肥、促進排便等多種功效，對人體有很好的保健作用。 春筍：春筍也有很高的藥用價值，在《名醫別錄》、《本草綱目拾遺》等多書中均有記載，可以起到滋陰益血，化痰消食、通便明目等多種功效。

5、蘆筍和春筍能一起吃嗎

可以一起吃。 蘆筍和春筍雖然是兩種完全不同的食物，但是其食物性質和營養成分並沒有明顯衝突，所以是可以一起食用的，但是要注意食用不宜過量，以免引起身體不適，一般建議各吃100-150克即可。

春筍與蘆筍雖然它們的名字當中都有“筍”這個字。就理所當然的以為它們屬於同一種類型。在外出買菜時也不會很好的區分二者之間的關係，但是，它們的口感鮮嫩美味深受人們的喜愛。並且蘆筍的營養豐富還含有葉酸的成分，春筍也是營養價值十分的豐富，人們可以多食用春筍和蘆筍養護身體，但是身體不適時，要及時去醫院就醫。