海蜇有什麼營養

海蜇是一種很常見的海鮮食品，很多人都喜歡吃海蜇。不僅僅因為海蜇特別好吃，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於海蜇有什麼營養呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的知識吧。

一、海蜇有什麼營養

海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養價值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份, 據《本草綱目》記載: 有氣味, 鹼溫無毒, 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷，眾多的經驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼等多種病症有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用於癌症治療, 據報道海蟹還具有消除疲勞和養顏美容的功效。 

我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效 。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。根口水母科(海蜇科)動物海蜇和黃斑海蜇的口腕部。兩種海蜇又稱樗蒲魚、水母、海蜇頭。分佈於中國遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣沿海一帶。獲得後，用石灰、明礬浸製，榨去體內水分，取口、腕部洗淨，鹽漬。用時再以清水漂洗乾淨。

二、海蟄的吃法

涼拌海蟄皮

1,把散裝或者袋裝的海蟄皮放到清水裡浸泡,假如是袋裝即食的泡一個小時就可以了.假如不是就要泡的久一些,一般要一天的時間. 

2,泡好的海蟄皮以嚐起來不澀不鹹為準.沒有切絲的可以切成兩公分寬,5公分長左右的絲,然後再放到清水裡洗洗. 

3,預備一小盆60度左右的熱水,以手能放進去但接著不得不縮回來為好~,把海蟄絲放進去,這時海蟄絲會縮小,假如看縮的厲害有原來的一半長了就趕緊加點涼水,切記. 

4,配菜比較好的是黃瓜或者青椒.黃瓜:切成絲(比例上黃瓜絲是海蟄絲的兩倍多點)放到小盆裡,然後把海蟄絲撈出來清水涼透放到黃瓜絲上面,再切1-2棵香菜成末(最好用香菜的芯~)放到海蟄絲上. 青椒(辣的)切絲量與海蟄絲相當或者多點.其他手續同黃瓜. 

5,現在盆子裡有海蟄絲`黃瓜或青椒絲`香菜末,假如是配黃瓜,你就要加上蒜泥(要保證有辣味)然後你就可以在上面放少許鹽`少許味精`少許香油`少許糖`一些好醋.(醋要多點),而且放的順序不要亂了。

萵筍海蜇皮

萵筍切絲焯水，海蜇皮切絲。兩者加鹽，雞精，少許糖拌勻裝盤，上面淋上香油即可

鬆脆海蜇皮

先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置於盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻後食用

白菜心拌海蜇

原料：海蜇(泡發好的)、白菜心配料：涼拌醋、香油、辣椒油、芥末油、鹽、味精做法很簡單，先把海蜇和白菜心切絲然後，一個人口味新增以上配料。特點：清新爽口，微酸微辣，令你胃口大開，食慾增加。

涼拌海蜇頭

原料：海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。

做法：

1、選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再衝洗乾淨泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水衝數小時備用。

2、蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，衝入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。

3、將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷幹,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。

關於海蜇有什麼營養這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。海蜇含有豐富的蛋白質，而且還具有清熱解毒、化痰軟堅等等作用。一般來說，海蜇可以做成涼拌海蟄皮，萵筍海蜇皮，鬆脆海蜇皮，白菜心拌海蜇，涼拌海蜇頭等等美食。