15秒左右。在吃火鍋的時候有七上八下的說法,意思就是鴨腸、毛肚一類容易燙熟的食材,涮火鍋的最佳時間一般15秒左右即可燙熟。燙的時間太長,肉質會變老,影響到食物本身的味道。新鮮的鴨腸在處理的時候必把裡面雜物清理乾淨,然後剪開用醋和鹽醃製。