一看片面大小、二看片面顏色、三看片面形狀。優質的幹百合片面大小均勻,肉質肥厚。並且表面乾淨、微黃,沒有零零散散的黑色小斑點。其次,幹百合的片面顏色不能太白,太白的幹百合有可能是硫磺熏製而成的,吃起來還會有種酸酸的味道。