鹹鴨蛋保質期多久

鹹鴨蛋是我們平常自己醃製的鴨蛋，醃製到一定的日期所醃製的鹹鴨蛋。好吃的鹹鴨蛋，在煮熟吃的時候，蛋黃會流出那個油，伴隨著油的流出，整個鹹鴨蛋吃起來巨香。通常，快餐店、粥店都有鹹鴨蛋，而鹹鴨蛋配白粥，有種很爽口的感覺，且鹹鴨蛋營養價值豐富。

端午將至，想必不少人家中早已購買或者醃製了一些鹹鴨蛋，很多人認為鹹鴨蛋屬於醃製食品可以儲存比較長的時間，而事實上鹹鴨蛋也是有一定的保質期的，下面就來詳細瞭解一下鹹鴨蛋保質期多久。

一、鹹鴨蛋保質期多久

關於鹹鴨蛋保質期多久要根據儲存條件而定，如果是自己家裡醃製的鹹鴨蛋在常溫下可以儲存9個月左右(夏天如果在室溫下儲存保質期會短一些，一般三個月左右)，如果是在冰箱冷藏可以儲存12個月。 如果是在超市買的真空包裝的鹹鴨蛋一般是在三個月左右，具體保質期可以詳見產品說明書。 如果是煮熟了的鹹鴨蛋在煮後末受到汙染的情況下，(即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封)在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可以放上60天左右。如果已經切開了最多放四五天，就得儘快吃掉，時間長了會變質。

二、鹹鴨蛋的儲存小竅門

1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存 放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰 箱上層冷藏室就行了。

2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通 風的地方即可。注意不要放在太陽暴晒處，選擇陰涼的 地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。

3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在 醃製罐裡，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽 水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變 質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。

4、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮溼潤，可定 期用溼布給鴨蛋保溼，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋 半年不壞。

5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長 的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近 加工廠做真空處理。

三、鹹鴨蛋的食用注意事項

1、孕婦、脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用。

2、高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。

3、鹹鴨蛋不宜與甲魚同食。

4、鴨蛋與桑椹相剋，同食會引起胃痛。

5、鴨蛋與李子相剋，同食會引起不良反應。

6、阿司匹靈與鹹鴨蛋相剋，鹹鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱、鎮痛藥時，藥物的氨基比林可與鹹鴨蛋的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易誘發癌症。

鹹鴨蛋內含豐富的人體所需的蛋白質和維生素。但鹹鴨蛋保質期是在常溫下的100天，如果吃的時候，鹹鴨蛋味道不一樣的話，就不要吃的，可能是變質的或者是壞掉的。鹹鴨蛋雖然有豐富的營養元素，但還是不要多吃比較好，而且鴨蛋會和一些食物相剋。