在2到5度的環境下,保質期為40天。冬天雞蛋放在室內保質期為15天。夏季室內常溫下,雞蛋的保質期為10天。當看到雞蛋的蛋殼上有一層白霜,蛋殼的顏色變得暗淡,氣孔不明明顯時,說明雞蛋變質了。搖一搖雞蛋有聲音是已經變質的雞蛋。雞蛋放水裡上浮說明雞蛋已經變質。雞蛋的儲存方法:
1、雞蛋不能直接於冰箱接觸,可放入冰箱蛋架;或者是直接購買盒裝雞蛋。
2、雞蛋放置時因大頭在上,小頭朝下,不要橫著放置雞蛋。
3、冰箱儲存,儘量買適當的量,儘快吃完。