5道夏季素菜美食瞭解一下|素菜養生知多少

最近“素菜”是越來越流行啦，加入了“養生大隊”的行列，尤其素食與人體健康有很大關係，綠色又環保，深受廣大養生朋友的喜愛。那麼對於素菜養生你瞭解多少呢？夏天到了，怎麼用素菜養生呢？這裡有美味的10道夏季特供素菜美食你需要了解一下!

素菜養生知多少，5道夏季素菜美食瞭解一下

一提到素食，大家都會聯想到寺廟裡的出家法師和吃齋唸佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。我提倡以素食為主，做為在家居士的你們也儘可能的少吃豬、牛、羊、禽、魚類肉，以牛奶、海藻類、蔬菜、蜂蜜、水果、堅果、豆類粗細糧搭配進食，都能滿足人體的需要。

素菜，清香可口，紅、白、黃、綠、紫五色俱全，低脂肪、低膽固醇，含有多種維生素，營養成分多，食之易消化吸收，能提高人體免疫功能，加速新陳代謝，增強體質。

10道最適合夏季食用的素菜養生美食，清心養胃護肝，營養養生兩不誤哦!

一、紅燒茄子

主料

茄子,香菜,蒜瓣副料：醬油,糖,鹽,水,油

1、先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。

2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。

3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥，儘量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照祕方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。

此菜並不難作。關鍵是調料的比例要掌握好。要不然不是太鹹了就是太甜了。建議調料下鍋前先嚐嘗。因為調料裡面沒有生肉一類的東西。所以沒問題。之所以用鹽淹，然後在狠命的攥不是因為我上輩子和茄子有仇。是因為茄子的水分都是被緊緊的鎖在細胞裡面的，而且還很多。不搞出來費油的說。就這樣也要比其他的菜多用一些油才行

二、西蘭花燒豆腐

原料

西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐)

做法

1、西蘭花洗淨切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。

2、起鍋熱油,豆腐用小火煎略黃.盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻,撈出,控幹水備用。

3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片,將紅椒翻炒,再依次倒入西蘭花、豆腐,輕輕翻炒幾下,用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味,最後勾簿欠即可。

三、糖醋苦瓜

原料

苦瓜、紅尖椒

做法

1、苦瓜去蒂切成兩半,去籽洗淨後切成簿片,加少許鹽醃一下,除去水分;紅尖椒切成小段。

2、起鍋熱油,倒入苦瓜片用旺火爆炒2分鐘,出鍋裝碟。

3、另起鍋熱少許油,加入薑末、辣椒段,爆香,倒入炒過的苦瓜片,淋上少許醬油、鹽、白糖、醋,用旺火煸炒2分鐘,即可出鍋。

提醒

苦瓜片一定要用旺火爆炒。

關於苦瓜

1、苦瓜雖苦,卻不會把苦味傳給其他的菜。

2、有降血糖作用,是糖尿病患者理想的食療食物。

3、經常食用可提高人體免疫能力。

四、青椒豆腐泡

原料

豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、幹辣椒

做法

1、買回來的豆腐泡用水沖洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用;青菜椒切塊。

2、起鍋熱油，放入幾個幹辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下後再用鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。

提示

這道菜最後還可以勾欠，色澤會更好看，這次做的沒有。

五、香菜木耳

原料

東北木耳、香菜

味型

鹹鮮微辣

做法

1、選好的東北木耳用涼水泡開洗淨,再用涼開水清洗一遍,然後焯一下;香菜洗淨切段;

2、將所有材料放入大碗內,加入鹽、生抽、蘑菇精、少許辣椒油、香油拌勻即可。

備註

如果需要配顏色,可以加少量紅辣椒絲或者胡蘿蔔絲;不吃辣的就不用加辣椒油

看完了這5道菜，愛好素菜的朋友們是不是蠢蠢欲動了！趕緊get起來！尤其在夏季更需要清食養胃，切忌飲食太過油膩重口味。素菜養生，不止是一種流行，更是一種生活態度，事實證明很多素食者都擁有健康的一生！多吃素菜，補充人體所需維生素，越吃越健康！