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從西紅柿的主要成分進行分析|生吃西紅柿好不好

欄目: 飲食常識 / 釋出於: / 人氣:1.94W

一提到西紅柿,不少人會把它列為蔬菜,也有人會把它列為水果,有人會把它炒成菜,也有人會把它當成飯後的水果,更有人會把它當成一頓飯來吃,用於減肥,那麼生吃西紅柿到底是有益還是有害的呢?終於有醫生給出瞭解釋,快隨著小編一起看下去吧!

生吃西紅柿好不好?從西紅柿的主要成分進行分析

生吃西紅柿好不海

讓我們從西紅柿所含的各種主要成分:礦物質、膳食纖維、維生素等進行分析,這樣大家就可以較為全面地瞭解到了!

1、礦物質

西紅柿裡面含有比較豐富的礦物質,比如鉀,能夠保證體內無機鹽的供應與平衡,加熱對礦物質影響不大,所以如果是補充礦物質,不管生熟都沒有影響。

2、膳食纖維

膳食纖維的主要作用就是能夠促進腸胃蠕動,所以補充一定量的膳食纖維能夠預防便祕,膳食纖維是糖類的其中一種,不會受到加熱影響,所以想要補充膳食纖維,同樣不用考慮西紅柿的生熟。

3、維生素C

而對於維生素C來說,能夠促進傷口癒合,提高身體免疫力,還有美白面板,延緩衰老,維C還對治療壞血病、感冒、牙齦出血、促進傷口癒合有作用。但是維生素C容易被氧化,加熱時候也容易變性,所以西紅柿加熱後會影響維生素C的吸收。因此,愛美人士選擇生吃西紅柿會比較好。

生吃西紅柿好不好?從西紅柿的主要成分進行分析 第2張

4、番茄紅素

西紅柿中富含的番茄紅素,是植物中廣泛存在的一種類胡蘿蔔素,它也是一種強力抗氧化劑,能清除體內有害的自由基,防止細胞氧化衰老。因此番茄紅素能保護心臟,預防心腦血管疾病和部分癌症。番茄紅素還能保護眼睛免受氧化損傷,幫助預防白內障等眼科疾病。

5、胡蘿蔔素

西紅柿中還富含胡蘿蔔素,能在體內轉化為維生素A,也有保護眼睛的功效。但由於番茄紅素和胡蘿蔔素都是脂溶性的,需要經過加熱和油脂烹調後,才能比較好的被人體吸收。因此需要番茄紅素和胡蘿蔔素的人群,比如三高人群、視力減退人群,建議吃熟的西紅柿哦!所以就營養價值來講,無論生吃還是熟吃,都有好處,沒有特殊健康需求的人,就不要糾結生吃還是熟吃啦,怎麼方便怎麼吃,怎麼好吃怎麼吃!

生吃西紅柿好不好?從西紅柿的主要成分進行分析 第3張

看完這篇文章,你有沒有更加了解了西紅柿的作用和富含的維生素和營養價值了呢?所以無論是生吃西紅柿還是當作一道熱菜擺上桌,它的營養價值都是不會變的哦,所以怎麼好吃怎麼吃,怎麼愛吃怎麼吃,這麼健康又具有營養價值的食物你確定不買來幾個屯在家裡嗎?

Tags:生吃 西紅柿
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