這樣煮才好吃|栗子要煮多久

栗子作為一種堅果，是中國的特產，有“乾果之王”的美稱，國外友人還稱其為“人生果“，栗子含有非常高的澱粉，食之可以強身健體，健脾補腎等功效。通常我們吃的栗子為炒板栗，但是吃多了容易上火，相對於炒板栗，煮栗子更加美味，而且營養價值更高。

一、栗子要煮多久

不同的煮法所用的時間是不一樣的，跟所用的鍋有關，比如用高壓鍋的話，用的時間就會短一些。 用普通鍋煮：將栗子放入鍋中，加入適量冷水，大火煮沸，經過15分鐘後換小火，繼續煮15分鐘，栗子就徹底煮熟了，裡面粉粉的，味道很香。

二、栗子有哪些煮法

用高壓鍋煮法：把栗子放在高壓鍋裡，不要放的太多，略微放點水，慢小火，有10多分鐘就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水裡營養容易流失，而且還會失去原有的甜味。再一個方法就是蒸，都沒有第一種方法好吃，不防都試一試。

注意，想要水煮板栗能快速去皮，有兩種方法：1、水煮前用小刀劃一十字開口，注意用刀，水煮後栗子皮就會漲開，容易去皮。2、水煮後趁熱倒入涼水中，時間不要過長，10幾20秒撈起，栗子皮會收縮較易去皮。同理，煮熱後放進冰箱急凍亦可，冰凍後食用另有一番風味。

三、栗子的價值

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。栗子能防治高血壓病、 冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、 延年益壽的滋補佳品。栗子含有 核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。把栗子薄皮搗散後和蜂蜜調和，塗在臉上，能去掉皺紋，令人面部光滑。

四、注意事項

栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而 不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。

選購栗子的時候不要一味追求果肉的 色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過 化學處理的栗子，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生“ 褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。

板栗有毛慄和明慄兩種，毛慄外殼上有很多小細毛，煮出來的口感更加面些，明慄看起來發亮，但是比較香甜。煮栗子要煮多久，一般情況下15-20分鐘就可以了。煮好的栗子可以倒入涼水中浸泡10-20秒，然後瀝乾，這樣更容易剝皮。但是對於脾胃虛寒，患血癥，糖尿病的人最好少吃，孕婦，小孩子便祕者也不可多吃。