這樣煮雞蛋才有營養|開水煮雞蛋需要多長時間

雞蛋屬於是一種人們在平時的日常生活中，經常可以看得到的一種蛋類，它的個頭比較小，但是所含有的營養價值卻是比較高的。雞蛋的食用方法比較多，可以搭配上一些麵粉做成雞蛋糕，也可以用開水煮，雞蛋不同的做法，所帶給人們的味覺享受都是不一樣的。開水煮雞蛋，怎麼煮制比較好呢？以下小編就來為大家介紹一下！

一、開水煮雞蛋

開水煮雞蛋，大約6分鐘左右，就可以食用了，不過這樣煮出來的雞蛋是溏心蛋，這樣的雞蛋味道是很好吃的，而營養可以最大的保留下來，不過不利於腸胃的消化。開水煮雞蛋，時間延長到了8分鐘的話，蛋黃已經凝固完成了，這樣的雞蛋口感好，而且營養還完好，這是最好是選擇。雞蛋最好是不要煮8分鐘以上，這會讓雞蛋的蛋白質變差，口感也會下降的，不利於人們食用雞蛋，不管是開水煮還是冷水煮，都是可以把雞蛋給煮熟的。

二、開水煮雞蛋怎麼煮有營養

1.煮雞蛋的時候水要淹沒雞蛋，不然沒有浸到水的地方，蛋白質是不容易凝固起來的，也就會讓蛋白質被破壞掉，影響人體對於雞蛋營養成份的吸收。

2.雞蛋煮到沸騰之後，可以煮5分鐘左右，再停火等它慢慢的在沸水中泡五分鐘，這樣煮製出來的雞蛋，蛋清就剛好凝固，食用起來的消化率也很高，營養素沒有受到高溫的破壞。

3.雞蛋在沸水中煮得過長，超過了十分鐘，那雞蛋的內部就會發生一些化學變化，蛋白質會變得不易被人體所吸收，也難以消化。

4.人們將煮熟之後的雞蛋，直接放到冷水中去冷卻這是不合理的，因為雞蛋在煮熟之後，突然放到冰水中讓溫度降低，這是會讓蛋殼外的冷水還有微生物，通過氣孔進行到雞蛋的內部的，這樣雞蛋就會被汙染掉。最好等雞蛋的溫度有降下來一些，再放到冷水中給冰一下，方便脫殼。

5.人們在煮雞蛋之前，不管蛋殼上面有沒有雜質，都要將它給清洗一下，這樣所煮製出來的雞蛋在營養價值上面，就不會缺失，而且還利於食用。

開水煮雞蛋的做法是最為簡單的，只需要將雞蛋放到鍋中，加入清水，然後煮好就可以進行食用了。當然煮雞蛋的時間也需要控制好，若是煮得過久的話，雞蛋就會變老，味道就不是很好，煮雞蛋的時間，八分鐘就剛剛合適。以上小編為大家介紹到的煮雞蛋的方法，大家可以在生活中多嘗試一下！