蔬菜土豆怎麼吃

人體健康飲食，離不開蔬菜，多吃蔬菜好處多多。蔬菜富含豐富的維生素和膳食纖維，不止有利於我們腸道的蠕動，還有利於預防骨質疏鬆等疾病。而蔬菜土豆搭配到一起食用，更是好處很多。土豆有很高的營養價值，並且有極強的飽腹感，有利於減肥哦。

一、營養健康雜蔬丸子

1、將芹菜剁成末，胡蘿蔔和泡軟的香菇切小丁;

2、土豆蒸熟去皮擠壓成泥狀，加入玉米澱粉，少許鹽和糖、雞精，抓捏均勻;

3、加入胡蘿蔔、香菇丁、芹菜末拌勻，分別揉成一個個兵乓球大小的麵糰;

4、外層粘上玉米粒後，均勻擺在盤中，上鍋蒸約15分鐘。五顏六色的丸子做好啦

二、蔬菜馬鈴薯煎餅

材料：蛋1顆，高麗菜1片，洋蔥半粒，紅蘿蔔1/4條，馬鈴薯1粒，麵粉2大匙，鹽巴2g，香油適量，柴魚精2g

1、先將高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯切成塊狀後，再用電鍋把高麗菜、馬鈴薯和雞蛋蒸熟，然後把所有食材連用調味料(不含麵粉)一起放入鍋內備用

2、先拌勻後，再放入麵粉拌勻至無結塊即可

3、先將雙手沾溼後，再用湯匙挖出所要的份量大小，然後用手來回搓打成一圓球樣，放入平底鍋內

4、將二面煎成焦黃色後，即可將馬鈴薯取出平底鍋

5、表面煎的脆脆、內容卻鬆軟，好像就在吃可樂餅一樣的馬鈴薯煎餅，好香真好吃.....

三、蔬菜土豆色拉

（一）健康功效

黃瓜:清熱

胡蘿蔔:增強免疫力、護眼明目、抗癌防癌

土豆:消腫

（二）食材用料

圓蔥 1/2個相剋食物黃瓜 1根相剋食物

胡蘿蔔 3～4cm相剋食物土豆 3～4個，400g相剋食物

雞蛋 2個相剋食物鹽 1小勺～

蛋黃醬 4大勺～醋 2～3小勺相剋食物

胡椒 適量

1、雞蛋煮熟，土豆削皮後切成2cm厚的片，鍋裡放入適量的水和1勺鹽，煮熟土豆。

2、土豆煮熟後，瀝乾水，用勺子碾成土豆泥，並放入2勺醋。

3、將步驟2的土豆泥冷卻，黃瓜，胡蘿蔔，圓蔥都切成薄片，並撒入適量的鹽，擠出蔬菜裡的水分。雞蛋切成碎塊。(如果覺得蔬菜過於鹹的話，可以用清水洗一下哦)

4、將土豆泥和步驟3的蔬菜，雞蛋放在一起，加入蛋黃醬，胡椒後拌均因。

5、裝盤後就結束了!如果喜歡的話，可以加入火腿切片的哦。

蔬菜土豆一起吃，比如土豆和芹菜，不僅防止便祕，更有降壓緩解人體疲勞的功效。當然啦，食物也有它相剋的時候。就比如土豆和香蕉一起食用，會產生雀斑。土豆和茄子一起食用，會可能誘發關節病的復發。還比如土豆和柿子一起吃，可能會引起消化不良。