兔肉的營養價值高嗎

不知道在平日的生活中您吃過雞鴨魚肉，吃過兔肉沒有。兔子是一種和可愛的小動物，品種有兩類，家兔和野兔。蛋白質含量很高，由於兔子天生活潑好動，它的蛋白質含量很高，脂肪卻很低，還是一種少膽固醇的肉類。今天小編為大家帶來的是有關兔肉的營業價值方面的小知識。

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。

兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉的營養價值很高，也極受消費者的歡迎。

兔肉的營養價值高嗎

1、兔肉的蛋白質高於其他肉類。兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質。同時，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。長期食用兔肉，可增進健康，具有強身祛病的功效。是高血壓、肝臟病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。專家據此稱為“長壽肉”。

2、兔肉肌肉纖維細嫩，容易消化。據測定，兔肉的消化率可達85%以上，高於其他肉類。是慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、結腸炎患者、幼兒、老人、病人和身體虛弱者最為理想的滋補品。專家據此稱為“保健肉”。

3、兔肉中脂肪、膽固醇含量低於其他肉類，而磷脂含量高於其他肉類。經常食用低膽固醇的兔肉，人血液中膽固醇不會升高，從而避免了膽固醇在血管壁的沉積。所以，兔肉是高血壓、肥胖症、動脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉食品。同時，兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補充人大腦組織細胞的主要營養素，有利於健腦益智，因此，專家認為兔肉是兒童、少年的益智食品，並能防止老年人患老年痴呆症。據此稱為“益智肉”。

4、兔肉含碳水化合物高於其他肉類，並含有豐富的多種維生素，尤其是煙酸含量高，是豬、牛、羊肉的3～4倍。煙酸(尼古丁酸)又名抗癩皮病維生素。若缺乏煙酸，會使面板粗糙，發生皮炎。因此，經常吃兔肉，能使人的面板細膩白嫩，保持容顏嬌美，專家據此稱兔肉為“美容肉”。

5、兔肉中無機鹽含量高。據測定，兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2～3倍，有利於兒童骨骼發育，因此，兔肉是兒童、孕婦、產婦、老年人及病人的天然補鈣營養佳品。

以上五種兔肉的營養價值包含了生活中的方方面面。下面總結一下，兔肉不僅蛋白質含量高且容易消化。而且兔子肉容易被人體所吸收，常吃兔肉能使面板變得細膩白嫩，具有美容的功效。家中有小孩的父母也可以選擇兔肉，兔肉無機鹽含量高利於補鈣。